url:本报讯昨天，市旅游饭店业协会公布上半年度无锡旅游饭店的发展情况。最近三年，我市旅游饭店经历了“下滑-止血-微增长”的过程，喜忧参半。喜的是，今年高星级酒店的营业收入、客房收入、客房出租率较去年同期均有所增加；忧的是，治理消费和反对奢侈浪费给饭店业带来的转型压力持续，加上个性化的民宿、精品酒店的兴起，令行业竞争加剧。
高星级增收快于低星级游客出行消费能力增加
全市旅游饭店按照五星级、四星级、三星级及快捷酒店分类，在半年度报表上，五星级酒店的各方面收入增速领先，尤其体现在住宿上，四、五星级酒店客房收入增速分别为15.38%和12.22%。
市旅游饭店业协会会长黄鉴中分析，旅游饭店业总体呈上行的原因是新市场的形成：“60后”、“70后”的亲子游和“80后”、“90后”的结伴游、自驾游兴起，“40后”、“50后”的养老养身游也不容小觑。对于高星级酒店营收增长快于低星级，显示出游客出行消费能力的增加，其中，家庭出游的消费能力较强，其更注重酒店的服务、品质和价格。
高星级餐饮前景堪忧人均消费降至最低点
餐饮收入方面，虽有小幅增长，但高星级酒店的餐饮前景堪忧，人均消费下降至了最低点。
业内人士曾戏言，如今的餐饮“普通消费吃调料，中档消费吃原料，高档消费不见了”，反映出的是中低档餐饮消费已成主流，以往价位较高的星级饭店餐饮生意惨淡，加之新型餐饮产品鲜见面市，星级酒店与社会餐饮趋于同质，互争蛋糕。
如何在餐饮上具备竞争力？业内支招，应注重服务品质，拉近与顾客的距离。比如这两家饭店：古罗马大酒店在春节期间，请来厂里阿姨做服务员，她们像家庭主妇那样帮助打包，提出，让顾客感觉贴心。当然，用餐也不是像在家里吃一顿饭那么简单，它还包括消费前的沟通、消费中的服务、消费后的。友谊饭店的餐饮销售就做到了周边的办公楼里有人想起吃饭就想到友谊，想到友谊就有友谊人的电话，到了友谊发现那个人就在等他。
民宿和精品酒店兴起个性化需求倒逼转型
“八项”出台之后，同质化的高星级酒店、以公务接待为主的饭店、快捷酒店均出现过剩，日子并不好过。而新的市场需求——“80后”、“90后”消费者的迅速崛起，令注重个性化服务的民宿、精品酒店有了发展的空间。不利形势下，星级酒店、快捷酒店也在谋求转型发展。
黄鉴中依然看好星级酒店的未来。他认为，多元化住宿的兴起是必然。如今，酒店正面临旅游业迅猛发展带来的机遇，因此民居民宿、客栈、度假别墅、小木屋、帐篷、房车等不同类型的住宿是增长，不是分流。“完备的星级酒店有其独特的优势，标准化的酒店会为客人带来安全预期。”
数据显示，我市五星级酒店的平均房价同比下降，为486.34元。背后是星级酒店放下身段，开始转型，以应对个性化的需求。比较多的是与电商的合作促销、和景点销售套餐等。看看携程网推出的暑期酒店大促：热门地区多家酒店“五折封顶”、“休闲度假人气酒店99元”活动等，可见一斑。业内人士表示，养老、儿童、汽车营地、民宿等概念的住宿业短缺，这将是旅游饭店今后转型的方向。（荣倬翊）
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