鱼鹰，学名鸬鹚，民间称为“水老鸭”、“鸟鬼”。善于潜水，能在水中以长而钩的嘴捕鱼。它是一道独特风景，也是人和自然和谐相处的完美展现。在美丽的青界湖畔，上演了一场精彩绝伦的鱼鹰捕鱼表演。
鱼鹰，羽毛总体黑色，头颈部呈紫绿光泽，嘴角和喉囊部黄绿色，眼睛下方白色，两肩背和翅羽铜褐色并具金属光泽，羽缘暗铜蓝色，尾圆形，头部有白色丝状羽毛，头后部有一不明显羽冠，虹膜翠绿如宝石，非常漂亮!鸬鹚善游泳和潜水，潜水时首先半跃出水面，再翻身入水，姿态优美。古籍记载，最迟在三国以后，鸬鹚即被我国人民普遍训养为捕鱼工具。鸬鹚捕鱼是人和自然的完美杰作，是对生态和的，是渔樵文化里面的一个有特色的重要内容，在传统渔业文化历史中有不可替代的重要地位。
据介绍，鸬鹚主人多用“白话”与其驯养的鸬鹚进行沟通，渔民以歌代令的鸬鹚，鸬鹚有不同的调子和不同的节奏，表示捕捉不同的鱼及作业时的不同“指令”。对于仅有“喔呵呵依唷呵呵”而无歌词的鸬鹚，鸬鹚都能听懂。当湖面浸满了这种“喔呵呵依唷呵呵”的声，加上鸬鹚在水面和竹竿上上下下的动感，使整个湖面充满了生机。
指令起，鱼鹰们便一头扎进水里，仅一会儿功夫，鱼鹰钻出了水面，喉咙里塞满了鱼。捕鱼时，鱼鹰们的脖子上，通常套有一根麻织的细绳子，以防它们私吞大鱼。眼疾手快的“牧鹰人”一手抄回子、把鱼头抄进去，一手抓鹰把鱼扔进舱里;顺手拿出一条小鱼填进鱼鹰嘴，用手一抻皮条的活扣、将其皮囊解开，小鱼便进了其胃中。
据渔民介绍，鸬鹚捕鱼使用的木船与普通木船不同，是由两只不同形体的单船组合而成。单船身长6尺多，宽不过2尺，船腹两块隔板分成前舱、中舱和后舱。船的头尾形状一样，常以人站在船上放鸬鹚时分辨前后。单船因小不能载重、因窄容易摇晃，故还用两根横杠将两只船并排相连，中间前后左右留一尺五见方的空间，便于站人。两船相并中间，内侧各钉上一块踏板，渔民就站在踏板上放鸬鹚。因为鸬鹚船是由两只单船相并而成，船身短小、划行轻便、掉头灵活，所以在水上划行十分平稳。
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