中新社长沙12月21日电 (记者 邓霞)拥有剁椒鱼头、臭豆腐等传统湘菜和300余家境外品牌餐饮连锁的古城长沙，凭借“吃”文化再夺一张国际文化名片。
12月21日，在长沙坡子街火举行的“东亚文都·美食长沙——长沙非遗美食展示活动”上，世界中餐业联合会授予长沙“国际美食之都”的称号。
作为湖湘首邑、湘菜“首府”，长沙拥有悠久的饮食传统、丰富的饮食文化和繁荣的餐饮产业。1972年发掘的马王堆汉墓考古显示，西汉时期长沙地区的谷物栽培技术已经达到相当高的水准，当时使用的烹制方法和调味品，历经2000多年，至今大部分仍在沿用；百年老店“火”历经440年经久不衰。美食已经深深熔铸在这座城市发展的历史脉络和市民生活之中。
世界中餐业联合会秘书长尚哈玲认为，长沙悠久的历史、优越的自然和长沙忧天下、敢为人先的城市，不仅造就了长沙特色的饮食文化，更使得这座拥有2400年建城史的古城生机勃发。长沙人的怀旧情怀使得餐饮市场上的湘菜与传统美食能够源远流长；具有鲜明个性的长沙人，对新鲜事物也有着新的追求，对于美食也表现出了极大的好奇、欣赏与接收，这让长沙传统餐饮美食和外域及新兴餐饮美食交融得恰到好处。
近年来，长沙先后荣膺“东亚文化之都”和世界“艺术之都”。的长沙聚焦世界目光，也汇集国际美食。目前，该市共有境外品牌餐饮连锁300余家，欧美、东南亚主题餐厅比比皆是。同时，长沙重视对餐饮本土“老字号”的与扶持，dvdes-688火、杨裕兴、玉楼东等充满活力的“老字号”龙头效应与日俱增。
活动现场，长沙市各级非遗美食产品一一亮相，臭豆腐、浏阳豆豉、靖港甜酒、玉和醋、腊八豆、沩山擂茶、金井绿茶等，吸引了众多游客品尝；湘菜名厨展示的切发丝百叶、蒙眼雕刻和平鸽、蒙眼切菊花豆腐等技艺，也让人啧啧称奇。(完)
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