说到巴西烤肉，那是很多大荤主义者们的心头好。大块的烤肉在铁架上油滋滋的旋转跳跃，光是看着就控制不住口水了！但也正是因为巴西烤肉太过出名，所以提到巴西，好多人还以为人家只有烤肉。其实烤肉只是一部分，巴西最著名最特色的美食，其实是“三巨头”！
巴西烤肉起始于巴西南端的RioGrandedoSul，早期的当地人喜欢围绕在篝火旁分食牛肉，久而久之就演变成为了现在的巴西烤肉。巴西烤肉一般不加过多的调料，就吃肉本身的味道，最多在烤熟之前撒一点点盐提味。一般以牛肉为主，一些平民家庭也会选择猪肉。
巴西烤肉其实不仅在巴西盛行，在阿根廷、乌拉圭等南美地也是很受喜爱的食物。巴西烤肉本身就自带了热情奔放的南美拉丁风情，巴西畜牧业发达，肉都是切大块穿在木签之上烤熟。在巴西的烤肉店里，你会看到服务生人人手拿一个长签，穿了大块的肉，根据客人的要求切下肉片，非常霸气。而巴西的烤肉店大多以自助的形式出现，扶墙进扶墙出不是梦，让你吃肉吃到过瘾！
这道菜的知名度虽然远远不及巴西烤肉，却是巴西的国菜。音译过来叫做腓秀雅杂。说到这道菜主要起源于一种叫做“腓让”的黑豆，在巴西，人们把黑豆和除了黄豆以外的豆类统统叫做“腓让”。
腓秀雅杂这道菜就像听上去一样，比较杂。比较完整的腓秀雅杂是用牛肉、猪肉、猪内脏、猪杂、香肠再加上黑豆、甘蓝等蔬菜和调味料在罐子里焖熟后再撒上橙子片和木薯粉，配着米饭吃。
但一般平家的腓秀雅杂会做的简单一点，直接用黑豆加上大米做成豆饭，再配着黑豆、牛肉、蔬菜等烩制成的焖菜一起吃。味道丰富，很有当地特色。
巴西椰奶虾是一种巴西-非洲遗产。这种食物也是极具巴西风情的代表性没事，主要流行在非洲移民聚集的巴伊亚地区。
其做法就是用咖喱浓汤加入椰子和鲜虾烧制而成，口味酸辣中又带着丝丝清甜，不管是搭配米饭还是当做闲暇时的零食都是很受当地人喜爱的食物。
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