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大家常吃的“动物下水”是食物精华还是垃圾废物?告诉你答案

※发布时间:2019-10-10 17:07:24   ※发布作者:小编   ※出自何处: 

  可能很多人对这个词还很陌生,但其实“下水”指的是动物的内脏,泛指那些除去肌肉以外的其他器官。因为每个地方的风俗习惯不同,所以对下水的定义也有一些差别。

  老百姓常吃的下水有心脏、肺脏、肝脏、大肠、小肠、胃等。可是很多食物都有其他名称,比如百叶、毛肚、黄喉等,你知道这些食物对应的都是哪些内脏吗?可能你吃了这么多年都不知道它们代表的是哪个部位。

  很多人在涮火锅的时候,都喜欢点一份黄喉吃,但是你知道黄喉具体是动物的哪个部位吗?很多人听到黄喉的名称里带一个“喉”字,再加上看到它的管状外表,就认为是动物的食管或气管。

  事实并非如此,黄喉其实是猪、牛等家畜的主动脉,也就是大血管。一般牛的黄喉吃起来要比猪黄喉厚一些,口感更好。

  小郡肝是巴蜀地区独特的一种叫法,很多外地食客都会认为小郡肝是动物肝脏,其实吃过的人就知道,小郡肝是禽类进行消化的部位,也就是胗。

  我们常吃的有鸡胗、鸭胗等等,尤其涮火锅和吃串串香的时候,华晨宇父亲华福雄这两种是很多人必点的美食之一。禽类一般有两个胃,一个是肌胃,另一个是腺胃,而郡肝准确来说是肌胃。

  很多人都诧异,为什么毛肚和百叶看起来很相似,却有若干个不同的名称。其实这是因为牛的身上有四个胃,瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。

  我们平时最常吃的毛肚、牛百叶等是瓣胃,用于涮火锅或凉拌;卤煮中通常用到的是皱胃,因为它非常有嚼劲,适合炖煮;人们常说的牛草肚指的就是瘤胃。

  各位朋友,你喜欢吃这些动物内脏吗?你觉得这些食物里有营养吗?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。更多生活健康小知识敬请关注@生活健康小知识999

  

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